Bankettkarte
Stellt euch euer ganz persönliches Menü zusammen.
Wählt aus verschiedenen Apéro-Snacks, einer oder mehreren Vorspeisen und Hauptgängen mit passenden Beilagen und Saucen. Ein feines Dessert rundet euer Menü perfekt ab.
Bitte informiert uns im Voraus über allfällige Allergien oder Unverträglichkeiten.
APÉRO
Wählt einen oder mehrere Apéro-Snacks für einen gelungenen Einstieg.
Ihr könnt die verschiedenen Snacks beliebig miteinander kombinieren.
HAUSGEBACKENE FOCACCIA
5 pP
mit verschiedenen Dips
APÉROPLÄTTLI
Auswahl an Schweizer Käse und Wurst, Brot und hausgemachten Pickels
8 pP
SAUERTEIGBROT CROUSTILLANT
8 pP
mit Rauchlachs und Crème fraîche oder mit Rindstartar und Eigelb-Crème
Mit saisonalen Zutaten, z. B. Tomaten, Spargel, Kürbis, Pilzen oder Käse.
SAUERTEIGBROT CROUSTILLANT
6 pP
TORTILLA
5 pP
mit Aioli
VORSPEISEN
Wählt eine oder mehrere Vorspeisen aus.
mit gepickeltem Gemüse, Hausdressing und Croûtons
BLATTSALAT
9.5
NÜSSLISALAT
15
mit gekochtem Ei und Croûtons
*mit Speck
+2
TATAR VOM WEIDERIND
26
mit Senfkaviar, Gremolata, Eigelb, gepickeltem Gemüse und hausgemachter Focaccia
KAROTTENTATAR
15
mit Sonnenblumenkernen und Kerbel
SUPPEN
SAISONALE GEMÜSESUPPE
14
WEISSWEINSUPPE
16
mit Kohlrabi
VEGETARISCHE HAUPTGERICHTE
Wählt eines oder mehrere unserer vegetarischen Hauptgerichte
für euer Menü aus.
PARMESANRISOTTO
31
mit Fermentierten Zitronen
RANDENRISOTTO
mit Ziegenfrischkäse
31
HAUSGEMACHTE PASTA
32
mit Pilzen oder mit Tomatenpesto oder mit Bärlauchpesto (Saisonal)
SELLERIESTEAK
mit Zitronen-Aioli und Bratkartoffeln
29
HAUPTGERICHTE MIT FLEISCH
Wählt eine Fleischsorte aus und kombiniert diese anschliessend mit den Beilagen und Saucen eurer Wahl.
RIND
RINDS FILET ab 200g
27/100g
RINDS ENTRECÔTE ab 200g
24/100g
RINDS HOHRÜCKEN ab 200g
24/100g
RINDSRAGOUT
33
FLANKSTEAK VOM RIND
34
SCHWEIN
AARGAUER SCHWEINSBRATEN
29
SCHWEINSNIERSTÜCKBRATEN
32
SCHWEINSKOTELETT 220–250 g
34
SECRETO VOM SCHWEIN
34
SCHWEINSSCHNITZEL
36
POULET
ALPSTEINER POULETBRUST
VOM HOLZKOHLEGRILL
ALPSTEINER POULETSCHENKELSTEAK VOM HOLZKOHLEGRILL
32
33
KALB
WIENERSCHNITZEL
43
GEROLLTER KALBSBRUSTBRATEN
36
GESCHMORTE KALBSHAXE
39
BEILAGEN
Wählt die passenden Beilagen zu eurem Fleischgericht. Ihr könnt auch mehrere Beilagen miteinander kombinieren.
SAISONGEMÜSE
4
IN KNOBLAUCH GESCHWENKTE BRATKARTOFFELN
6
BUTTERNUDELN
6
POMMES FRITES
6
KARTOFFELGRATIN
6
SPÄTZLI
6
SAUCEN
Ergänzt euer Fleischgericht mit einer Sauce eurer Wahl.
JUS
CHIMICHURRI
MOJO PICÓN ROJO
HAUSGEMACHTE BBQ-SAUCE
ZITRONEN-AIOLI
BRATEN SAUCE VON DEN JEWEILIGEN BRATEN
DESSERT
Wählt eines oder mehrere Desserts aus, um euer Menü mit etwas Süssem abzurunden.
SCHOKOLADENMOUSSE
14
Caramel, Fleur de Sel
ZITRONENCAKE
13
Minzpesto, Mascarponecreme
MERENGUE
13
Mit Waldbeeren und Vanille Glace
UNSER LIEBLING
17
Kaiserschmarren, Zwetschgenröster
SAISONALER CHEESECAKE
13